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春季养生--蚬肉炒韭菜 春季养生食谱

来源:本站整理 发表时间:2017-12-16 03:20:55 阅读:

  简介:春天,经历了一个漫长寒冷的冬季后,正是万物复苏,阳气上升的季节。按照“天人相应”的养生原则,此时应特别注意养护人体的阳气。在春季琳琅满目的各式蔬菜中,韭菜是“养阳”的佳肴,不仅有调味、杀菌的功效,还有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效。春季养生以养肝为先,而韭菜正是温补肝肾之物,其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能,所以民间有“春之蔬,韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳,颜色碧绿、味道浓郁,无论是作馅还是做菜,都鲜嫩味美,因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。

春季养生--蚬肉炒韭菜

  材料:韭菜,黄蚬,葱姜,料酒,盐。
 

  做法:1韭菜洗净切寸段;
 

  2锅里放清水和葱姜烧开,倒入黄蚬,加入料酒,大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉;
 

  3炒锅烧热后倒入油,油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒;
 

  4加盐调味后炒匀即可出锅。小诀窍韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

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