三九四九宜喝羊肉汤 冬季易赢彩票官网

来源:本站整理 发表时间:2018-03-29 01:43:20 阅读:

  小寒过后,全国各地气候都进入一个最寒冷的阶段,也是寒气最重的时候,我国民间有“冷在三九,热在三伏”的说法。此时补益人体阳气最合适,喝碗羊肉汤最为恰当。

三九四九宜喝羊肉汤

  羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。


  羊肉汤做法

  原料:羊肉500克,羊棒子骨500克,猪棒子骨500克,鲫鱼200克,油、盐、胡椒、茴香粉、香菜等适量。

  做法:羊肉与羊的棒子骨、猪的棒子骨、鲫鱼一起煮。第一步很重要。羊肉好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,越久越好。羊油(或猪油或菜籽油)下锅、放姜炒。放羊肉,开始爆炒,放点盐、胡椒、茴香粉。炒好后可以倒汤进去煮,煮好后,汤熬成白色。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒,一点点就好,起锅,放葱。打个干海椒面碟子或者青海椒碟子。值得注意的是,羊肉汤正宗的吃法是放葱,一般不在汤里放香菜的,放了香菜,香菜的味道会遮盖羊肉汤的香味。
 

  吃羊肉注意事项

  羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等,不一而论。当然,羊肉虽好也不是人人皆宜。吃羊肉要注意以下五点:

  宜搭配凉性和甘平性的蔬菜:此种搭配可起到清凉、解毒、去火的作用。可选择的蔬菜有冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等。

  宜搭配豆腐食用:豆腐不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。

  宜与萝卜搭配:萝卜性凉,可以起到消积滞、化痰热的作用;

  宜放点不去皮的生姜:因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。

  宜放点莲子心:做羊肉时放点莲子心有清心泻火的作用。

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